СВОЯ ПЕКАРНЯ !!! На дровах!!!

СВОЯ ПЕКАРНЯ !!! На дровах!!!

 

-А что это у вас за красота такая с маком? Надо взять попробовать! А вот такую булочку заверните мне, пожалуйста- с улыбкой зашла в пекарню Анна Евдокимова.

-Мы в восторге! Очень нравится весь ассортимент! Мы охотимся на этот хлеб! – с той же улыбкой рассказала Анна.

Надежда тоже набрала разной выпечки- попробовать хочется все!

Пекарня эта на самом деле необычная. Такую сейчас редко встретишь. Настоящая пекарня, на дровах.

Сперва в печи прогорают дрова, а затем туда же закладывается хлеб.

-Вот сейчас вынимаем из печи кельтский медовый заварной хлеб- говорит хозяин Евгений.

-Рецептура хлебов собиралась два года. Печем хлеб всякий  - и ржаной и пшеничный и ржано-пшеничный, ржаной с маком, с различными специями- с кунжутом,  тмином, корицей, имбирем, со льном, есть даже хлеб с орехами и называется он «сказочно» - «Три орешка для золушки».

Рассказ Евгения ненадолго прервали следующие покупатели- Ольга с сынишкой Арсением.

-Живем рядом, практически соседи пекарни! И удобно покупать и хлеб очень вкусный! Арсений магазинный хлеб не ест, а этот уплетает за обе щеки! А еще хлеб из этой пекарни долго хранится. Так что мы очень рады такому соседству! – рассказала Ольга.

И буквально следом появился следующий посетитель- Антон. Как оказалось- постоянный покупатель.

-Сейчас взял три батона- пшеничный и ржано-пшеничные, а вчера еще брал темный, ржаной.

-Понравился вчера хлеб?- тут же спрашивает хозяйка Елена

-Да! Очень вкусный! Только сейчас, мне сказали, он еще в печи, теперь завтра за свежим зайду.

 

А тем временем хозяин Евгений доставал из печи новые порции выпечки.

-А хлеб из печи потрескивает, слышите?-спросила я хозяев

-Конечно! Это он «разговаривает», а когда никого нет, ой как его слышно в тишине!- ответил Евгений.

-У нас же еще и технология производства такая- вот в ржаном, к примеру, только рожь, соль и вода. А для пшеничного хлеба используем закваску с добавлением яблок. А мука для наших хлебов – вся молота на жерновах из цельного зерна.

Нужно печь хлеб традиционно, чтобы он получался таким, как 100-200-300 лет назад! Поэтому даже печь построили настоящую, как раньше были- внутренний кирпич привезли из Польши ( там остались эти технологии) , «шуба» вокруг- Шведы.

Как пришла идея пекарни? Почувствовал какой-то запах. Долго не мог понять, какой, пока не поехал на Алтай. И там-то понял, что это запах хлебной закваски. Так и возникла наша пекарня.

- Ветер навеял идею? – говорю я.

-Да, - улыбается Евгений.

Пока мы разговаривали, в пекарню заходили несколько покупателей. Вот и Юля с сынишкой здесь часто бывают.

- Нам очень нравится вся выпечка - и вкусно и необычно! - говорит Юля.

-И что очень важно для женщин ( а они постоянно меня об этом спрашивают, фигуру соблюдают) – хлеб бездрожжевой, на закваске! – говорит хозяйка Елена.

-Сейчас пока работаем в дежурном режиме, выпечка- небольшими объемами. Но уже знаем своего покупателя, многих жителей видим у нас частенько, а это очень приятно !!!

Горячий хлеб поспевает утром к 11 часам, а вечером и хлеб и сдобная выпечка! Вечерняя партия раскупается с 6 до 7 часов. Так что ждем всех, кто еще не пробовал наш хлеб, а про открытие сообщим дополнительно! Хотим сделать его интересным и запоминающимся! – сказала на прощание Елена.

Из пекарни я выходила с теплым настроением, улыбкой и с двумя бумажными хрустящими пакетами потрескивающего в них хлеба. А за мной шлейфом тянулся  пряно-сладкий запах свежей выпечки.

 

 

 

Отдел продаж:
8 (3532) 99-99-33, 8 (800) 737-77-83

Мы будем рады ответить на все ваши вопросы!
Мы можем перезвонить Вам в любое удобное время.